- Primi piatti
Zuppa ortolana al Grana Padano
Profumi, aromi e sapori per accogliere l’autunno dei mille colori.
ingredienti per 4 persone
800 gr di zucchine
½ cipolla
1 tuorlo d’uovo
100 gr di Grana Padano DOP Monti Trentini
4 foglie di basilico
4 fette di pane tostato
1 lt di brodo vegetale
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale
pepe
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Tempo
30 minuti
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Difficoltà di esecuzione
facile
Una ottima zuppa in quattro mosse.
Lavate e spuntate la zucchine, tagliatele a cubetti di 1 cm circa; affettate finemente la cipolla, pulite e tritate insieme il prezzemolo e il basilico. Scaldate l’olio in una pentola e rosolatevi la cipolla, fino a farla diventare trasparente; aggiungete la zucchine, mescolate e fatele cuocere a fiamma alta per 3 minuti; allungate con il brodo e continuate la cottura per 10 minuti. Sbattete il tuorlo con un pizzico di sale e 1 di pepe, aggiungete 80 gr di Grana Padano DOP mescolando bene; unite il trito di prezzemolo e basilico alle zucchine. Togliete la zuppa dal fuoco, mescolando incorporatevi il composto di uovo e di formaggio, quindi rimettete la pentola sul fuoco e fate cuocere ancora per 2 minuti. Infine mettete la fette di pane tostato nei piatti, versate la zuppa e spolveratela con il rimanente Grana Padano. Buon appetito!
Scopri il protagonista del piatto
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Grana Padano DOP
FrescoGrana Padano DOP
FrescoFormaggio prodotto con latte vaccino, sale, caglio e lisozima.
Latte proveniente esclusivamente da zone di origine protetta (dop).Formaggio prodotto con latte selezionato, per garantire l’inconfondibile sapore: delicato (se a media stagionatura), deciso (se a lunga stagionatura).
Estremamente leggero e digeribile, contiene molte proteine, vitamine e sali minerali importanti, come calcio e fosforo.
È uno dei rari formaggi che sa farsi apprezzare dall’aperitivo al dolce.
Prodotto disponibile anche certificato biologico.
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Stagionatura
9 mesi e oltre
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Forme
da circa 36 a 40 kg
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