Il capitolo iniziale della nostra storia lo scrive nonno Florindo nel 1925, che a Gallio, altopiano dei Sette Comuni, comincia a lavorare come aiuto-casaro in una malga.
Negli anni ’60 ci spostiamo ad Enego, dove il figlio Gianfranco apre un piccolo caseificio ancora oggi in attività. Un presidio a circa 800 metri d’altitudine dove produciamo 3 tipi di Asiago DOP. Specialità alpine che possono fregiarsi del marchio “Prodotto della Montagna”.
Negli anni l’attività cresce senza sosta. Alla fine degli anni Ottanta viene fondato il caseificio di Grigno, in Valsugana, dove ci troviamo ancora oggi.
