SPIEDINI DI PROVOLONE

Tempo: 40 min.

Costo: economico

Difficoltà: bassa

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr. di Formaggio Provolone affumicato Pan di Cacio
  • 400 gr. di Formaggio Provolone
  • 5-6 cucchiai di olio d'oliva
  • 200 gr. di pane casereccio tagliato e fettine
  • 4 filetti di acciuga diliscati e dissalati
  • sale
  • pepe

preparazione

  1. Tagliate il provolone a fettine, conditele con sale e pepe e mettetele a insaporire in un piatto fondo con 2 cucchiai di olio per una decina di minuti, rigirandole un paio di volte.
  2. Tagliate le fettine di pane nel formato uguale alle fettine di Provolone. Fatele abbrustolire leggermente in forno.
  3. Infilate in ciascun spiedino una fettina di pane e una di Provolone, tenendole a stretto contatto e avendo cura che l'ultima fettina in fondo sia di pane.
  4. Ungete una pirofila con un cucchiaio di olio, quindi ponetevi gli spidini in modo che restino appoggiati ai bordi del recipiente, sollevati dal fondo.
  5. Scaldate il forno a 200 °C, poi infilatevi le teglia e lasciate cuocere gli spiedini di Provolone per 20 minuti, pennellandoli ogni tanto con la pennellessa intinta nel succo lattiginoso caduto nella pirofila.
  6. Qualche minuto prima chi spiedini siano cotti, scaldate in una casseruola l'olio rimasto e ponetevi a rosolare i filetti di acciuga che lascerete sciogliere.
  7. Riscaldate un piatto di portata, adagiatevi gli spiedini appena tolti dal forno, conditeli con la salsetta ai filetti d'acciuga e con il sugo di cottura.
  8. Serviteli subito in tavola ben caldi.