SPIEDINI DI POLENTA E ASIAGO PRESSATO

Tempo: 60 min.

Costo: economico

Difficoltà: media

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di farina gialla
  • 2 dl. di latte
  • 1 lt. di acqua
  • 150 gr. di
  • 1 uovo
  • 6 cucchiai di pangrattato
  • 2 dl. di olio di oliva
  • sale

preparazione

  1. Versate l'acqua e il latte in una pentola, aggiungete 1 pizzico di sale e portate quasi a ebollizione, unite la farina a pioggia. Fate cuocere la polenta per 35-40 minuti, continuando a mescolare perchè non si formino grumi.
  2. Rovesciate la polenta su un piano e stendetela in uno strato di circa 3 cm. Lasciatela raffreddare, quindi tagliatela prima a fette e poi a dadini non troppo piccoli.
  3. Tagliate l'Asiago a cubetti e sbattete l'uovo con 1 pizzico di sale.
  4. Infilzate i dadini di polenta e i cubetti di Asiago alternandoli, in lunghi spiedini di legno. Passate gli spiedini nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.
  5. Scaldate l'olio e mettetevi a friggere gli spiedini di polenta che alla fine dovranno risultare dorati e croccanti. Scolateli su carta da cucina e serviteli subito.