SFORMATO DI FORMAGGIO

Tempo: 70 min.

Costo: medio - elevato

Difficoltà: media

Ingredienti per 4 persone:

preparazione

  1. Eliminate la crosta del pancarrè e tagliate le fette a metà, realizzando dei rettangoli. Fate fondere 40 gr. di burro e friggetevi il pancarrè da entrambi le parti.
  2. Levate la buccia all'Asiago e al Provolone e tagliateli a dadini. Grattugiate il Grana Padano e dividetelo in 2 parti, l'una il doppio dell'altra.
  3. Ungete uno stampo rettangolare con 10 gr. di burro e foderatelo con le fette di pane dorate. Riempite con metà Asiago e Provolone e unite la parte più consistente del Grana Padano.
  4. Dividete a fiocchetti il rimanente burro, aggiungetelo al composto e coprite con metà panna. Versate il resto dei formaggi e l'altra panna.
  5. Spolverizzate con il Grana Padano rimasto e mettete a cuocere in forno caldo per 50 minuti. Capovolgete lo stampo, lasciate intiepidire lo sformato, quindi servitelo a fette.