POMODORI MEDITERRANEI

Tempo: 40 min.

Costo: medio

Difficoltà: media

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 gr. di Formaggio Provolone
  • 8 pomodori maturi (rotondi)
  • 4 patate piccole
  • 1 carota
  • capperi
  • prezzemolo
  • olive
  • olio extra vergine d'oliva
  • sale
  • pepe

preparazione

  1. Mondate e lavate i pomodori. Asportate ad ognuno una calotta e raccogliete parte della polpa in un tegame.
  2. Aggiungete la carota tritata, acqua, sale, pepe fate cuocere a fuoco medio.
  3. Distribuite in ogni pomodoro il composto ottenuto, 3 capperi, 2 olive, i pezzetti di patata lessa, i dadini di Provolone; salate, pepate, irrorate con olio e servite.
  4. E' un ottimo piatto estivo.