POLLO ALLA SALSA DI FORMAGGIO

Tempo: 60 min.

Costo: medio - elevato

Difficoltà: medio - elevata

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 gr. di Formaggio Provolone affumicato Pan di Cacio
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 cipolla
  • 30 gr. di burro
  • 2 peperoncini piccanti
  • 400 gr. di petto di pollo
  • 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1 mestolo di brodo vegetale
  • 1 cucchiaio di cumino
  • senape
  • sale

preparazione

  1. Tagliate il pollo a cubetti di media grandezza; fateli rosolare nell'olio per dorarli, quindi bagnateli con il brodo e lasciateli cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti con sale e cumino.
  2. Levate la crosta del formaggio, quindi tritate la cipolla e i peperoncini.
  3. Fate fondere il burro a fiamma moderata e mettetevi ad appassire la cipolla per circa 10 minuti, finchè sarà diventata quasi trasparente.
  4. Togliete dal fuoco e aggiungete il formaggio, mescolando delicatamente. Continuando a rimestare unite il latte, che avrete fatto intiepidire, e la
  5. senape; quindi aggiungete i peperoncini e 1 pizzico di sale.
  6. Rimettete sul fuoco e, sempre mescolando, fate fondere il formaggio finchè si sarà roappreso in crema.
  7. Servite lo spezzatino di pollo con la salsa tiepida, eventualmente accompagnata con tortillas messicane.