POLENTA E FONDUTA

Tempo: 60 minuti

Costo: economico

Difficoltà: bassa

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g. di farina gialla
  • 5 dl. di latte
  • 50 gr. di burro
  • 40 gr. Grana Padano
  • 250 gr. di
  • 2 tuorli d'uovo
  • 2 dl. di olio di oliva

preparazione

  1. Fate fondere 60 g di burro a fuoco basso, aggiungete 50 g di farina setacciata e un bicchiere di latte tiepido. Mescolate con una frusta, salate, pepate e unite 1 pizzico di noce moscata.
  2. Lessate molto al dente 400 g di pasta corta, scolatela e conditela con 1 cucchiaio di olio extra vergine.
  3. Versate la besciamella sulla pasta e mescolate. Aggiungete 100 g di Grana grattugiato e mescolate ancora. Tagliate a fettine sottili 120 g di provolone a fiaschetto cacio bianco.
  4. Ungete una teglia, versatevi la pasta e livellatela. Coprite con le fettine di caciocavallo e qualche fiocchetto di burro.
  5. Lasciate in forno caldo per 20 minuti, finchè si sarà formata una crosticina dorata sulla superficie della pasta, quindi servitela.