PASTA GRATINATA

Tempo: medio

Costo: medio

Difficoltà: media

Ingredienti per 4 persone:

  • 60 g. di burro
  • 50 g. di farina settacciata
  • 1 bicchiere di latte
  • 400 g. di pasta corta
  • 100 g. di grana grattuggiato
  • 120 g. di

preparazione

  1. Fate fondere 60 g di burro a fuoco basso, aggiungete 50 g di farina setacciata e un bicchiere di latte tiepido. Mescolate con una frusta, salate, pepate e unite 1 pizzico di noce moscata.
  2. Lessate molto al dente 400 g di pasta corta, scolatela e conditela con 1 cucchiaio di olio extra vergine.
  3. Versate la besciamella sulla pasta e mescolate. Aggiungete 100 g di Grana grattugiato e mescolate ancora. Tagliate a fettine sottili 120 g di provolone a fiaschetto cacio bianco.
  4. Ungete una teglia, versatevi la pasta e livellatela. Coprite con le fettine di caciocavallo e qualche fiocchetto di burro.
  5. Lasciate in forno caldo per 20 minuti, finchè si sarà formata una crosticina dorata sulla superficie della pasta, quindi servitela.