MEDAGLIONI DI PAN DI CACIO CON PEPERONI

Tempo: 60 minuti

Costo: medio

Difficoltà: media

Ingredienti per 4 persone:

preparazione

  1. Mondate i peperoni; liberateli del picciolo, dei semi e dei filamenti interni e tagliateli a pezzetti.
  2. Tritate grossolanamente la cipolla e fatela imbiondire in un tegame insieme con 30 g di burro e l'olio; unite poi i pezzetti di peperone; rimescolateli e lasciate cuocere a calore moderato per 20 minuti.
  3. Verso fine cottura, passate rapidamente nella farina, ad una ad una, le fette di Pan di cacio poi passatele nelle uova battute e quindi nel pangrattato finissimo e fatele dorare, in un tegame, con il restante burro ben caldo (rivoltandole da ambo le parti) a calore piuttosto vivace.
  4. Travasatele ora in una pirofila rotonda e ricopritele con la preparazione di peperoni (che avrete condito con sale, un po' di pepe e un pizzico di origano) e servite.