MACCHERONCINI E SALCICCIA

Tempo: 30 min

Costo: basso

Difficoltà: bassa

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di maccheroncini
  • 120 g di
  • 200 g di salsiccia fresca
  • 3 dl di panna
  • 20 g di burro
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • 2 tuorli
  • sale
  • pepe

preparazione

  1. Eliminate la pelle della salsiccia, sbriciolatela e rosolatela in padella con l'olio per 15 minuti: dovrà colorarsi e diventare croccante.
  2. Fate fondere il burro, unite la panna e lasciate cuocere a fuoco basso per 10 minuti, in modo che la salsa si concentri. Fate raffreddare e incorporatevi i tuorli, sale e pepe.
  3. Grattugiate il grana fresco e tenetene da parte 20 g. Rimettete la salsa su fuoco molto basso, unite 100 g di formaggio e mescolate perché si fonda e si amalgami.
  4. Aspettate 5 minuti, aggiungete la salsiccia e fate scaldare per 2 minuti. Quindi tenete la salsa al caldo.
  5. Lessate al dente i maccheroncini, scolateli, conditeli con la salsa di salsiccia e formaggio e spolverizzateli con il Grana grattugiato rimasto.