INSALATA RAFFINATA

Tempo: 15 min.

Costo: medio

Difficoltà: bassa

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 gr. di Formaggio Provolone
  • 3 patate novelle
  • 1 finocchio
  • 2 carote
  • 1 cavolo piccolo
  • 30 gr. di arachidi
  • olio extra vergine
  • sale
  • pepe bianco

preparazione

  1. Mondate e lessate le verdure.
  2. Tritate finemente le arachidi e raccoglietele in una ciotola con olio, una presa di sale, pepe macinato amalgamando bene.
  3. Tagliate a fettine le patate, il finocchio, il cavolo e a rondelle le carote; aggiungete il Provolone a dadini e condite con la salsa di arachidi.
  4. Mescolate delicatamente e servite con pepe bianco. Per non rinunciare alla linea.