INSALATA DI PATATE

Tempo: 30 min.

Costo: economico

Difficoltà: bassa

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 gr. di Formaggio Provolone
  • 1 Kg di patate
  • 125 gr. di yogurt naturale
  • 1 cipolla
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • olio extra vergine d'oliva
  • sale
  • pepe

preparazione

  1. Fate bollire le patate (con buccia), pelatele e tagliatele a fettine in una insalatiera; spolverate con sale e pepe, aggiungete lo yogurt e il Provolone a dadini.
  2. Tagliate a rondelle la cipolla, tritate il prezzemolo e unite il tutto all'insalata.
  3. Servitela con un filo di olio extra vergine.
  4. Ottima come stuzzicante antipasto