FONDUTA TRENTINA

Tempo: 40 min. (+3 ore)

Costo: economico

Difficoltà:bassa

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr. di Formaggio Fior Valsugana
  • 1 dl. di latte
  • 50 gr. di burro
  • 10 fette di pancarrè
  • sale
  • pepe bianco

preparazione

  1. Tagliate il formaggio a fettine sottili; lasciatelo poi a bagno nel latte per circa 3 ore.
  2. Versate tutto in un recipiente adatto alla cottura a bagnomaria e fate cuocere, mescolando con un cucchiaio di legno al fine di ottenere un composto cremoso e denso.
  3. Levate la crema dal fuoco e, continuando a mescolare, incorporatevi il burro, i tuorli, 1 pizzico di sale e 1 pizzico di pepe bianco.
  4. Tagliate il pancarrè a triangolini e fateli tostare in forno caldo.
  5. Ponete il recipiente con la fonduta su un fornelletto a spirito, in modo da mantenerla calda, e servitela con i pancarrè tostato. Ognuno si servirà intingendo i crostini, infilzati nelle apposite forchettine, direttamente nella fonduta.