Formaggio Provolone

Formaggio a pasta filata prodotto con latte di prima qualità. Formaggio dalle caratteristiche particolari, oltre che per le sue innumerevoli forme, per le rigorose tecniche con le quali viene prodotto e stagionato.

A seconda della durata della stagionatura e del tipo di caglio usato, si possono gustare due diversi tipi di PROVOLONE: dolce o piccante, a seconda che sia prodotto con caglio di vitello per il PROVOLONE DOLCE, oppure con caglio ovino o caprino e stagionatura minima di 3 mesi per il PROVOLONE PICCANTE.

Grazie alla sua caratteristica di fondere e filare, questo formaggio è impiegato sia come condimento per un primo piatto, sia come secondo piatto se cotto alla piastra o al naturale, contornato da verdure e pane casereccio.

Se ne esalta il sapore accostandolo a vini ampi e profondi. Tempo minimo di stagionatura: 1 mese (dolce) - 3 mesi (piccante) FORMATI: Panettoni da 5, 10, 20, 50, 100 kg. Gigantoni da 10, 25 kg. Mandarini da 10, 20, 30 kg. Formati di piccola pezzatura: Provolette, Fiaschetti, Salamini. Disponibile anche porzionato e confezionato sottovuoto da 300 gr.