Formaggio Caciotta delattosata

Ha sviluppato un programma di ricerca per proporre al mercato caseario la CACIOTTA DELATTOSATA .

Il lattosio è il nome chimico dello zucchero contenuto nel latte, zucchero che in casi specifici risulta difficile da assimilare.

L'intolleranza parziale o totale al lattosio rende difficile la digestione del latte fresco e dei suoi derivati, soprattutto nei formaggi a breve maturazione provocando effetti particolarmente fastidiosi.

La Caciotta Montifree prodotta esclusivamente con latte italiano proveniente da selezionate aziende agricole del Trentino e del Veneto, grazie alla particolare lavorazione, è adatta a tutte le persone intolleranti al lattosio.

La sicurezza di questo prodotto dietetico è garantita dal fatto che il lattosio è già stato predigerito utilizzando, durante le fasi di lavorazione, un particolare enzima: enzima lattasi che non si attiva nelle persone intolleranti.

La Caciotta Montifree mantiene inalterate tutte le caratteristiche organolettiche del buon formaggio tradizionale garantito da Casearia Monti Trentini senza l'uso di alcun additivo chimico.