Las marcas de Tutela

Con la adopción del Reglamento que disciplina las D.O.P. y las I.G.P., la Unión Europea ha querido valorizar y tutelar la calidad y tipicidad de algunas producciones; ademas, ha tratado de darle el alcance a las crecientes exigencias de información al consumidor y de sostener además el mundo rural, sobretodo en las zonas marginales y desventajadas de la Unión Europea. La Comunidad ha querido asimismo, favorecer el desarrollo de sistemas de control de calidad basados en el respeto de normas productivas especificas, establecidas por los reglamentos de producción. Se trata de reglas, institucionalmente codificadas, que deben ser respetadas por los productores para permitir que ellos utilicen la marca D.O.P. o I.G.P., identificado y tutelado en toda el área de la Comunidad.

ENTRE LOS PRODUCTOS QUE CASEARIA MONTI TRENTINI OFRECE A SUS CLIENTES, SEÑALAMOS AQUELLOS TUTELADOS POR LA MARCA REGISTRADA Y DE DENOMINACION GARANTIZADA/O:

ASIAGO D.O.C.: Por el año 1000 la Meseta de Asiago era un lugar de pastizales para el ganado del cual se producía un gustoso queso. A partir del siglo XVI la difusión de la cría de ganado bovino y la atención por parte de los operadores han dado al producto lacte o reglas precisas y definidas para su elaboración. La DOC ha sido reconocida con el Decreto DPR del 21/12/1978. En el 1979 se fundó el Consorcio de Tutela que actualmente reúne 101 productores y afinadores.
Las zonas de producción son cuatro provincias del Noreste de Italia: todo el territorio de Vicenza y Trento, y parte de las provincias de Padova y Treviso. Cada forma lleva la marca del Consorcio, el número del productor, las siglas de la provincia y la escritura "Asiago". http://www.asiagocheese.it

GRANA PADANO D.O.P.: El Consorcio de Tutela del queso Grana Padano ha ideado y registrado –en Italia y en varios otros países- la marca comercial “Grana Padano” adjunta al reglamento presentado en Bruselas, en vista de la concesión del Denominación de Origen Protegido para el queso Grana Padano. http://www.granapadano.com

PROVOLONE VALPADANA D.O.P.: Desde 1996 el Provolone Valpadana cuenta con el titulo “D.O.P.” (Denominazione di Origine Protetta – Denominación de origen protegida) (Reg. CE n. 1107/96 de la Comisión del 12 de junio de 1996), como aceptación de la legislación comunitaria (Reg. CEE 2081/92 del Concejo del 14 de julio de 1992), que define las características de los productos con denominación de origen. . http://www.consorziotutelaprovolone.it