80 años de historia

Hablar de Casearia Monti Trentini S.p.a. significa hablar de una de las empresas que saben mejor combinar tradición y calidad a las tecnologías modernas. Casearia Monti Trentini S.p.a. es una empresa moderna y técnicamente de vanguardia que ha hecho de la calidad de sus productos el requisito esencial de su trabajo para tutelar a los consumidores: leche genuina, aire sin contaminación, experiencia y tradición para obtener únicamente quesos trentinos de alta calidad. El tratamiento de la leche es una tradición familiar, iniciada en los años 30 por parte del abuelo Florindo. En los años 50 Gianfranco Finco su hijo y actual Presidente de Casearia Monti Trentino S.p.a., estableció su actividad en el Altiplano de Asiago, en Enego Provincia de Vicenza. El amor por el tipo de trabajo y por la montaña ha involucrado también a los hijos que, en 1989 decidieron desarrollar una nueva empresa en Valsugana en la Provincia de Trento. Es así que nace Casearia Monti Trentini S.p.a.

Casearia Monti Trentini S.p.a. ha decidido dedicarse principalmente a la producción de quesos de "Denominazione di Origine Protetta – D.O.P." (Denominación de Origen Protegido) como Asiago pressato y d'allevo, Grana Padano y Provolone Valpadana. La empresa se extiende en un área de 60 mil metros cuadrados de los cuales 12 mil son techados y comprenden los locales para el tratamiento de la leche, el envasado, los almacenes de maduración, las celdas de refrigeración y el punto de venta.

Controles precisos de laboratorio aseguran un producto terminado de máxima calidad. Las características orgganolépticas provenientes de los pastizales principalmente de montaña, hacen los quesos de Case aria Monta Tren ti ni S. p. a. "únicos". A la ya afirmada producción de quesos D.O.P. (Grana Padano, Asiago en sus varios tipos como "pressato,mezzano y vecchio", Provolone Valpadana), Casearia Monti Trentini S.p.a. esta dirigiendo su atención también a nuevos productos idóneos para la preparación de platos ya listos en vista de la demanda de grandes cadenas de restaurantes y del segmento del fast-food.